เมล็ดโต้วเหมี่ยว

เมล็ดโต้วเหมี่ยว จะว่าไปสำหรับคนภายในเมืองที่เป็นมือใหม่ฝึกหัดปลูก ยังแอบใจร้อน อยากได้หยอดเม็ดแล้วได้รับประทานไวๆแบบที่ไม่ต้องรักษามากนัก ก็เสนอแนะว่าให้เริ่มจากการทดลองเพาะเม็ดผลิออกกินกันดูกร โดยเจ้าเม็ดเพาะแตกหน่อที่ว่านี้ก็มีนานาประการให้เลือกเฟ้น ตั้งแต่ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วลันเตาหรือโต้วเหมี่ยว รวมทั้งเม็ดทานตะวัน ฯลฯ การเรียนรู้ผลของระยะการเติบโตข้างหลังการงอก

เป็นปริมาณ 7 8 และก็ 9 วัน ของถั่วลันเตาผลิออกที่มีต่อประสิทธิภาพ พบว่า เมื่อระยะการเติบโตข้างหลังการงอกมากขึ้น ค่าถัวเฉลี่ย (n=30) ของค่าน้ำประปาหนักสดต่อต้น เส้นผ่าศูนย์กลางของลำต้น รวมทั้งค่าความยาวลำต้นจากรอยตัดเหนือเม็ด (~1.0 cm) ถึงปลายยอด มีค่ามากขึ้น (p<0.05)เหมือนกับการเพิ่มขึ้นของจำนวนสายสัมพันธ์ (p<0.05) แล้วก็จำนวนลิกนินโดยมีค่าพอๆกับ 53.70±0.89

รวมทั้ง 14.70±0.95, 53.93±1.01รวมทั้ง 15.03±0.79 และก็ 54.58±1.03 แล้วก็ 15.97±0.79 %(DW) เป็นลำดับ ค่าแรงงานตัดโดยเครื่องตวง ( 5 ต้นต่อครั้ง) มีค่ามากขึ้น (p<0.05) ตามระยะการเติบโตข้างหลังการงอกที่มากขึ้นโดยมีค่าพอๆกับ 28.07±0.61, 32.37±0.99 และก็ 37.33±0.67 N เป็นลำดับโต้วเหมี่ยวหรือต้นอ่อนถั่วลันเตานั้นอุดมไปด้วยวิตามินC ก็เลยช่วยคุ้มครองโรคมะเร็งและก็ชะลอริ้วรอยบนผิวหนัง รวมทั้งมีสารไฟโตเอสโตรเจนช่วยคุ้มครองปกป้องการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจขาดเลือด และก็โรคกระดูกพรุน ทั้งมีกรดโอเมก้า6รวมทั้ง3 ช่วยคุ้มครองการเกิดโรคหัวใจ แล้วก็ปรับปรุงสมอง

การปลูก เมล็ดโต้วเหมี่ยว หรือ ถั่วลันเตา

เมื่อเอ่ยถึงกระแสของการกินผัก-ผลไม้ในปีที่ล่วงเลยไป คงหนีไม่พ้นการกิน “เม็ดผลิออก” ทั้งหลายแหล่ เป็นต้นว่า ทานตะวันแตกหน่อ แล้วก็โต้วเหมี่ยว ฯลฯ แม้ท่านใดเป็นคนที่รักสุขภาพอย่างแท้จริงคงจะได้เคยลิ้มรสรสต้นเม็ดแตกออกต่างๆกันอย่างอร่อย เนื่องจากว่าจะทำเป็นรายการอาหารใดก็สามารถกับองค์ประกอบได้ทุกจำพวก อย่างเช่น เอามาผัดน้ำมันหอย แกงจืด แกงส้ม หรือไม่ก็อาจจะนำมาทานสดกับผักกาดหอมก็ได้ สุดแต่ความนิยมของผู้ใช้

จริงๆแล้วเมล็ดพืชทุกจำพวกมี “โปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมี” เยอะๆ แม้กระนั้นตอนที่เม็ดแห้งอยู่นั้นโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีจะไม่ทำงาน ด้วยเหตุว่าโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีนั้นจะพักการทำงานชั่วครั้งชั่วคราวขึ้นรถยั้งที่มีอยู่ในเมล็ดพืช โปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีมีความหมายต่อการทำงานในทุกส่วนของร่างกาย ตั้งแต่การย่อยของอาหารไปจนกระทั่งการบูรณะเยื่อ

ถ้าเกิดไม่มีโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีแล้วร่างกายจะไม่สามารถที่จะทำกิจกรรมอะไรก็แล้วแต่โปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีก็เลยมีสาระต่อสภาพร่างกายของพวกเรามากมายขนาดนี้ของหวานที่ผมเคยทานตอนเด็กๆอย่างหนึ่งที่ถูกใจมากมาย เป็นถั่วลันเตาอบกรอบ ไม่เคยรู้มาก่อนว่าสามารถเอามาเพาะฯลฯอ่อนกินได้ จะให้รู้ได้อย่างไรล่ะขอรับ ก็พี่เล่นชื่อว่าโต้วเหมี่ยว ผมถึงกับงงงวยว่าเป็นอย่างไร ที่จริงก็เม็ดถั่วลันเตานี่เอง ว่าและจัดแจงทดลองเพาะมอง สำหรับวิธีการจะเป็นยังไงนั้น มาเริ่มกันเลยครับผม

สามารถเก็บเกี่ยวได้ข้างหลังเพาะปลูกโดยประมาณ 2-3 เดือน ตอนนี้ในประเทศไทยมีการปรับปรุงสายพันธ์ุเพื่อเหมาะสมกับการเพาะปลูกแล้วก็สิ่งแวดล้อมของเมืองไทย โดยสายพันธุ์ที่ผลักดันให้ปลูกเป็นต้นว่า จำพวกแม่โจ้ 1 ประเภทแม่โจ้ 2 แล้วก็ประเภทฝางเบอร์ 7ส่วนโต้วเหมี่ยวเป็นต้นอ่อนของถั่วลันเตา ด้วยการนำเม็ดมาเพาะเหมือนกับถั่วเขียว สำหรับในการเพาะเกษตรกรจะล้างเม็ดให้สะอาด แช่น้ำ 2-3 ชั่วโมง

นำไปตากลมในที่ร่ม 20-1 วัน ระหว่างผึ่ง ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆหุ้มเม็ด เมล็ดโต้วเหมี่ยว รอกลับเม็ด แล้วนำใส่ภาชนะเพาะที่มีรูเพื่อเป็นการระบายอากาศ นำเม็ดที่แช่น้ำวางบนดินที่ใส่ในภาชนะเมื่อโรยเม็ดบนดินจนกระทั่งทั่วแล้วเอาดินกลบเม็ดจนกระทั่งมิดแม้กระนั้นไม่ต้องครึ้ม รดน้ำ 1 ครั้งต่อวัน รุ่งเช้า หรือเย็น ก็ได้ นำไปวางในพื้นที่ที่ไม่โดนแดด เพราะว่าจะมีผลให้ต้นโต้วเหมี่ยวโตช้า ข้างหลังเพาะโดยประมาณ 10-14 วัน ก็สามารถตัดต้นอ่อนไปใช้ประโยชน์ดังที่อยากได้

เปิดเผยแนวทาง “เพาะต้นอ่อนโต้วเหมี่ยว” 8 วัน ตัดขายสร้างรายได้

แน่ๆถ้ากล่าวถึงต้นอ่อน ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยบางทีก็อาจจะสงสัยว่าหมายความว่าอะไร เป็นผักประเภทไหน เป็นประโยชน์เช่นไร เพราะเหตุไรถึงมองเห็นกรุ๊ปผู้รักสุขภาพผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยหันมานิยมบริโภค ซึ่งอันที่จริงแล้วต้นอ่อนก็คือต้นอ่อนของผักจำพวกต่างๆที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย รวมทั้งในฉบับนี้คนเขียนจะพาทุกท่านไปรู้จักกับ “ต้นอ่อน” แล้วก็ขั้นตอนการเพาะปลูกเพื่อสร้างรายได้กัน

สำหรับโต้วเหมี่ยวหรือต้นอ่อนถั่วลันเตานั้น เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยคุ้มครองปกป้องโรคมะเร็งและก็ชะลอริ้วรอยบนผิวหนัง รวมทั้งมีสารไฟโตเอสโตรเจนช่วยปกป้องการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจขาดเลือด แล้วก็โรคกระดูกพรุน อีกทั้งมีกรดโอเมก้า 6 แล้วก็ 3 ที่ช่วยปกป้องการเกิดโรคหัวใจ และก็ปรับปรุงสมอง ซึ่งเป็นผักอีกประเภทหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยมจากคนซื้อที่หวังดีในสุขภาพ

จำนวนคลอโรฟิลล์ทั้งหมดทั้งปวง คลอโรฟิลล์เอ และก็คลอโรฟิลล์บี มีค่ามากขึ้น (p<0.05) ส่วนค่าสีความเป็นสีเขียว (a*) มีค่ามากขึ้น รวมทั้งค่าความเป็นสีเหลือง (b*) มีค่าต่ำลง (p<0.05) ถั่วลันเตาแตกออกที่ช่วงเวลา 7 8 แล้วก็ 9 วัน ข้างหลังการงอกมีค่าสี a* แล้วก็ b*พอๆกับ -4.10±0.47 แล้วก็ 21.33±2.54, -5.15±1.54 และก็ 18.34±2.04 รวมทั้ง -8.44±1.32 แล้วก็ 17.09±1.96 เป็นลำดับ

ยิ่งไปกว่านี้ ถั่วลันเตาผลิออกแต่ละชุดการทดสอบตอนหลังการเก็บเกี่ยวเมื่อเอามาทดลองทางประสาทสัมผัสด้วยแนวทางสาธยายเชิงจำนวนพบว่า ผู้ทดลองได้ผลการวัดในคุณสมบัติความมีกากใยเมื่อกิน รวมทั้งค่าสี (ความเป็นสีเหลืองถึงความเป็นสีเขียว) ของถั่วลันเตาแตกออกมีค่ามากขึ้น (p<0.05)ตามระยะการเติบโตข้างหลังการงอกที่มากขึ้น งานค้นคว้าวิจัยนี้ พบว่า การวิเคราะห์จำนวนสายสัมพันธ์ การวัดค่าแรงงานตัด แล้วก็การประมาณทางประสาทสัมผัสในคุณสมบัติความมีกากใยขณะกินสามารถใช้แสดงไม่เหมือนกันของประสิทธิภาพถั่วลันเตาแตกออกที่ระยะการเติบโตที่แตกต่างได้

แนวทางเพาะเม็ดถั่วลันเตา หรือโต้วเหมี่ยว

• ล้างเม็ดถั่วลันเตาให้สะอาด แช่น้ำทิ้งเอาไว้ 1 คืน
• นำเม็ดที่แช่น้ำแล้ว วางบนกระดาษชำระที่ทับกันโดยประมาณ 3 ชั้นในภาชนะที่เจาะรูด้านข้างล่าง
• รดน้ำรุ่งเช้า – เย็น
• ราวๆ 10 วันก็สามารถตัดกินได้แล้ว แล้วก็ที่พิเศษสำหรับโต้วเหมี่ยวเป็น เมื่อตัดไปแล้ว ก็ให้รดน้ำถัดไปเรื่อยโต้ว เหมี่ยวก็จะยังเติบโตขึ้นมาให้พวกเราได้ตัดกินกันอีก 2-3 รอบ

ขอบอกว่าโต้วเหมี่ยวนี้อุดมไปด้วยวิตามินบีและก็ซี แถมยังธาตุเหล็ก แคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส แล้วก็สารเลสิว่ากล่าวนที่ช่วยแนวทางการทำงานของระบบประสาทและก็สอง ช่วยบำรุงรักษาสายตา ตับ หัวใจ แล้วก็ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายอย่างยอดเยี่ยมเนื่องด้วยมีเส้นใยมากมาย ที่สำคัญรสหวาน กรอบ อร่อยทีเดียว ลองไปทำตามกันดูนะคะถั่วลันเตา บางพื้นที่เรียกว่า ถั่วลันเตาเปลือกครึ้ม ถั่วหวาน ถั่วแขก ถั่วน้อย ฯลฯ

เป็นผักที่คนสามัญรู้จักอย่างดีเยี่ยม มีการเพาะปลูกเพื่อใช้เป็นของกินมานานแล้ว เดิมเป็น ถั่วป่ามีบ้านเกิดแถวทวีปเอเชียตรงกลาง และก็บางพื้นที่ของอินเดีย ส่วนสายพันธุ์
ที่ดั้งเดิมที่สุดจะอยู่ในแถบชายแดนไทย-ภรรยานมาเป็นพืชที่มีเถาเลื้อย เมล็ดโต้วเหมี่ยว มีความสูงถึง 2 เมตร เป็นพืชฤดูเดียว ลำต้นเล็กและก็เป็นเหลี่ยม รากเป็นระบบรากแก้ว สามารถขึ้นได้ในดินดูเหมือนจะทุกประเภทโดยเฉพาะอย่างยิ่งดินร่วนซุยผสมเหนียว แล้วก็ค่อนข้างจะมีความเป็นกรดน้อย ถูกใจอากาศเย็น ปลูกก้าวหน้าในฤดูหนาว

จุดเริ่มต้นจ้นการปลูกโต้วเหมี่ยว และก็เม็ดทานตะวันแตกหน่อ

คุณเฉิน ฮ้วน ฮุย ผู้ครอบครอง บริษัท ห้างเฮียงฮวด จำกัด ชาวไต้หวันที่เข้ามาตั้งบริษัทปลูก โต้วเหมี่ยว รวมทั้งเม็ดทานตะวันแตกหน่อ จัดจำหน่ายในแบรนด์ เชียงดงสวนเกษตร โดยกว่าจะมายืนถึงจุดนี้ได้ก็ผ่านปัญหามาไม่ใช่น้อย โดยตัวคุณเฉินเองเป็นคนไต้หวัน ซึ่งในตอนแรกของกระบวนการทำเกษตรได้มีการขุดบ่อปลาเพื่อเลี้ยงเป็นอาชีพ แม้กระนั้นก็ไปไม่รอด หรือที่เรียกว่า “เจ๊ง” หมดรูป

ถัดมาได้นำต้นแก้วมังกรสายพันธุ์จากไต้หวันมาปลูก มีอีกทั้งประเภทเนื้อ ข้างในสีขาว สีแดง แล้วก็สีเหลือง ด้วยความไม่เป็นที่ชื่นชอบ ก็เลยทำให้จำต้องเลิกทำอีกเป็นครั้งที่ 2 แต่ว่าถัดมาเมื่อ 5 ปีที่ผ่านมา การปลูกถั่วลันเตาแตกออก หรือที่เรียกว่า “โต้วเหมี่ยว” ยังไม่แพร่หลายนัก ทำให้แนวทางการตลาดยังคงสามารถเดินต่อไปได้ แล้วก็การศึกษา ลองถูกลองผิด ที่จะเพาะทั้งยังต้นโต้วเหมี่ยว แล้วก็ทานตะวันแตกหน่อ ทำให้ท่านเฉินเรียนรู้การเพาะอย่างเอาจริงเอาจัง จนกระทั่งจะต้องหมดเงินเสียค่าใช้จ่ายสำหรับเล่าเรียนหลายบาท

ดูแลในช่วงเวลาราวๆ 10-12วัน สามารถตัดทานได้ แล้วก็สามารถตัดทานได้2-3รอบ เพียงแต่รดน้ำต่อภายหลังจากการตัดทีแรก การตักต้นอ่อนที่ถูกเป็นไม่ตัดติดรากกระทั่งเหลือเกินจนถึงต้อนอ่อนไม่อาจจะแตกออกรอบสองได้ ให้ตัดโดยเหลือตาไว้ เพื่อพืชสามารถผลิออกได้ใหม่ มีอยู่ร่วมกัน 2 ชนิด เป็นชนิดฝักเหนียว มีเม็ดโต นิยมนำมาปลูกเพื่อกินเม็ด อีกจำพวกจะปลูกเพื่อกินฝักสด โดยฝักจะมีขนาดใหญ่รวมทั้งมีปีก

เมื่อได้วิชาความรู้จนถึงสามารถเพาะปลูกพืชอีกทั้ง 2 จำพวก ได้แล้ว ก็เผชิญปัญหากับตลาดไม่รองรับ เพราะว่าพืช 2 จำพวกนี้ เมื่อ 5 ปีที่ผ่านมา ยังไม่ทราบกันแพร่หลาย บางบุคคลกินไม่เป็น ไม่กล้ากิน เพราะว่ายังคงเป็นพืชที่แปลกอยู่ในยุคนั้นด้วยเหตุนั้นการที่จะทำตลาดได้ก็เลยจะต้องนำผลิตผลมาให้ผู้ซื้อทดสอบกินก่อน ทำให้ในตอนปีแรกๆนั้นมีการขาดทุน แม้กระนั้นด้วยความไม่ท้อถอยของคุณเฉินก็เลยทรหดอดทนทำการตลาดบ่อยมา

จากที่คนไม่เคยทราบ กินไม่เป็น ก็เปลี่ยนมีลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ รู้จักพืชอีกทั้ง 2 จำพวกนี้กันอย่างมากมาย กระทั่งทำให้ในตอนนี้ไม่สามารถที่จะผลิตทั้งยังโต้วเหมี่ยว และก็ทานตะวันแตกออก ออกสู่ตลาดทันต่อสิ่งที่มีความต้องการของคนซื้อเพาะ 1 ครั้ง จะสามารถตัดได้ 2-3 รอบ โดยรดน้ำโดยตลอดภายหลังการตัดทีแรก เม็ดถั่วลันเตาที่จะเอามาเพาะเป็นผักโต้วเหมี่ยวนั้นตอนนี้มีจัดจำหน่ายในร้านค้าเมล็ดพันธุ์พืชทั่วๆไปในราคาโดยเฉลี่ยโดยประมาณ โลละ 150-190 บาท

สำหรับในการตัดต้นอ่อนโต้วเหมี่ยว ไม่สมควรตัดกระทั่งใกล้รากเหลือเกิน จะมีผลให้ต้นอ่อนไม่อาจจะแตกหน่อรอบสองได้ ควรจะตัดโดยเหลือตาไว้เพื่อสามารถแตกหน่อได้ใหม่ ข้างหลังตัดเอามาล้างให้สะอาดใส่ถุงก๊อบแก๊บแล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปจุ่มลงไปในน้ำในถังเพื่อไล่อากาศด้านในถุงก๊อบแก๊บออกแล้วผูกปากถุงนำไปใส่ไว้ด้านในช่องเก็บผักด้านในตู้แช่เย็น จะสามารถรักษาความสดใหม่และก็กรอบ ตลอดถึงประสิทธิภาพได้นานไม่น้อยกว่า 7 วัน